焼き菓子の値付け前に。包装費と作業時間まで含むクッキー原価を見てみる

クッキーの材料費は計算したけれど、包装や作る時間をどこまで価格に含めるか迷う。そんな値付けの前に、費用の内訳を一度並べてみませんか。Recipe Costは、食材の購入価格と使用量、人件費、間接費、包装費をレシピへまとめ、1食あたりの原価を確認するAndroidアプリです。

公式ページでは、架空のバタークッキー12食分を使ったアプリ標準のPDFとCSVを公開しています。見本は食材費に人件費・間接費・包装費を加え、1回分1,854円、1食154.50円として計算したものです。入力した条件をたどりながら、どの費用が一食分へ入るか確認できます。実際の店舗の売上や利益を表した数値ではありません。

使うときは、食材の購入量・価格・使える割合を登録し、レシピに必要な量と食数を入力します。その後、作業や包装の費用を加えて販売価格と比較。共通食材を複数のレシピから参照できるため、同じ食材の仕入価格を見直す場面にもつながります。いつも販売する一品から登録すると、入力する項目を確認しやすくなります。

購入前には標準PDFで読みやすさ、CSVで残せるデータを確認してください。ページには別途デザインした原価表や参考XLSXもありますが、アプリ標準の出力はPDF・CSVです。販売価格との差額は、未入力の費用まで差し引いた事業の純利益ではありません。

仕入価格を変更するときは、適用前のワークシートで、影響するレシピの一食原価の増減額・増減率を比べ、検討用CSVへ出力できます。表示・出力だけでは保存済みの記録は変わらず、確認して適用したときに更新します。日本で提供する任意のBusiness契約には、価格の見直し、売上比較、原価シミュレーション、クラウド同期もあります。本体の買い切りとは別の契約で、自動仕入価格更新の仕組みではありません。

本体は有料の買い切りで、端末内の機能はアカウントなしで使えます。クラウド同期は必要な方だけの別契約です。紹介ページで見本と機能を確認し、現在の価格・条件はGoogle Playとアプリ内でご確認ください。